Hanna kynästä: Miksi lähiruuan pitää olla vaivalloista?

HS:n ruokabloggaaja Joonas Konstig kirjoittaa pohdiskelevasti ja raikkaasti aidosta ruuasta. Viimeisimmässä blogissaan  hän jakaa vinkkejä, miten aitoa ruokaa voi kokata helpommin kotona.

Minä olen jo kauan miettinyt, että miksi aidon lähiruuan kokkaaminen täytyy tehdä aina alusta asti itse. Onko se sellaista ”hiellä sinun tulee leipäsi ansaitseman” luterilaista puurtamisen ideologiaa vai ajattelemisemme rajoittuneisuutta? Vai haluammeko vain hifistellä hienolla lähiruualla, ja arkiruoka on sitten erikseen?

 Kiireisenä perheenäitinä olen monesti tuskastunut lähikaupan valikoimiin, jotka ovat joko teollisia eineksiä tai kylläkin herkullisia mutta aikaa ja vaivaa vaativia ruuan raaka-aineita. Perunat pitää pestä ja keittää, liha hauduttaa tai marinoida itse. Eihän siihen ole aikaa, ainakaan joka päivä.

Mielelläni laitan ruokaa ”pitkän kaavan mukaan” ja käytän lähiseutujen raaka-aineita, kun siihen on aikaa. Valitettavasti aikani kuluu usein muuhun ja huomaan taas olevani tilanteessa, jossa kaupassa käyntiin ja illallisen valmistamiseen on aikaa yhteensä puoli tuntia. Siinä ajassa ei ruokaa valmisteta alusta asti itse.

Haluaisin ostaa mikrovalmista ruokaa, joka on tehty lähellä tuotetuista raaka-aineista hyväksi havaitun kotiruokareseptien mukaan. Tietäisin kuka ruokani perunat, kasvikset, maidon, kananmunat ja lihan on tuottanut ja kuka ruokani on valmistanut. Parasta olisi, jos voisin näppärästi tilata verkossa pitopalveluyrittäjältä arjen ruuat koko viikoksi. Olisin valmis maksamaan tällaisesta palvelusta mielelläni. 

Perheeni saisi hyvää, terveellistä ja hyvän mielen tuottavaa ruokaa, vaikkei äiti ehdikään sitä heille joka päivä valmistamaan.

Uskon, että tässä on monelle lähiruokayrittäjälle markkinaa. Pian avautuvan Oskarin Aitan verkkokaupan kautta myös tavoittaa kuluttajat helposti. Näin voisimme sekä päästä helpommalla että nauttia lähellä tuotettua ruokaa myös kiireisinä arki-iltoina.